La cucina d'autore
inizia da un granello.

La filosofia

La cucina come gesto, la sala come silenzio.

SALT nasce dall'idea che ogni piatto debba dire qualcosa. Una tradizione lombarda riletta con mano contemporanea, in un ambiente raccolto di pochi coperti.

Lavoriamo con piccoli produttori della Lomellina e del Pavese. Pesce dalla costa ligure, carni da allevamenti locali, erbe dall'orto. Nulla che non possiamo raccontare.